近年来，外卖餐饮市场规模快速增长。随着用户数量的增加，外卖餐饮安全问题纠纷也随之产生。为了解决外卖出现的食品安全问题，钟楼区市场监管局多措并举，强化外卖全链条监管。

一、严格许可核查，鼓励小餐饮备案

强化源头治理，区市场监管局对于新申领《食品经营许可证》的餐饮外卖服务企业严格开展现场核查，并向餐饮经营者做好食品相关法律法规的宣贯工作，从发证环节保障食品安全；同时，对于经营规模较小、经营条件简单的餐饮外卖服务经营者，鼓励其进行小餐饮备案，区市场监管局会在小餐饮备案后一个月内开展首次监督检查，对于检查结果不符合法定要求的，将撤销其备案，从而推动中小商户食品安全升级，促进小餐饮健康发展，切实保障广大消费者舌尖上的安全。

二、强化食品安全智慧监管，落实企业主体责任

打造“阳光餐饮示范店”，鼓励入网外卖餐饮商户实施“阳光餐饮”，强化网络餐饮服务社会共治；通过“江苏食品经营”小程序，督促企业落实食品经营主体责任，建立并落实“日管控”、“周排查”、“月调度”制度；强化食品安全日常监管，积极开展外卖企业食安监管码覆盖行动，消费者可以通过扫描二维码查到企业基本信息、市场监管部门检查时间、检查结果等内容，提升监管效率。

三、提升外卖企业食品抽检频次，保障外卖食品安全

建立全覆盖食品安全抽检体系，实现食品经营主体、快速检测和定量检测的有机结合。结合食品安全监管专项任务，对于食用农产品、调味料、食物成品进行全方位抽检，提升外卖企业食品抽检频次，确保外卖食品安全。

四、加强外卖平台监管，督促平台履行监督审查义务

强化对于美团、饿了么平台的日常监管，督促平台履行监督审查义务。鼓励餐饮外卖平台以显著方式向消费者发布食品安全、反对食品浪费等相关信息；协助平台内餐饮服务企业做好广告宣传、食品致敏原以及药食同源类食品的信息公示工作；加强外卖骑手的培训教育，鼓励外卖小哥成为食品安全“吹哨人”。