廖宜球，男，1985年出生，湖北黄冈人，现为双桂坊半山亭麻糕店店长。他在麻糕制作过程中，遵循传统制作工艺，坚持使用真材实料，不为追求产量而使用隔夜坯子，保证了出售食品的安全卫生和酥香口感，在传承传统食品风味的同时，也赢得了广大顾客的信赖和赞誉。

　　2009年，廖宜球成为双桂坊美食街创业孵化基地首批创业成员。在经营户培训时，小廖因勤奋好学、踏实肯干，很快被常州大麻糕传人蒋传芳相中，成为他收的唯一的外地徒弟。跟蒋师傅学艺不久，小廖就明白，常州大麻糕不仅仅是一种传统食品，更是一种非物质文化遗产。大麻糕的馅心是很讲究的，用师傅的话说，大麻糕的馅心，手艺人的良心。如果不讲良心，就算有一门好手艺，也做不好馅心，贴出不好麻糕。你要想让麻糕飘香，先要让自己的人品飘香。只有人品飘香，才能保证你手中的麻糕真材实料，每块坯子大小、每份油酥多少，尤其是油酥用的油，一切都按规矩来，这既是工艺要求，更是对自己良心的承诺、对顾客信任的承诺。千万不要为了眼前蝇头小利而偷工减料、以次充好，因为老顾客一吃就知道，最终受害的是你自己。

　　小廖在半山亭里摆的常州大麻糕桶很快开炉了。一炉炉、一块块，一天天、一月月，双桂坊美食街里半山亭大麻糕很好吃的名声慢慢传开。不少顾客不惜从外地赶来，就是冲着买几块麻糕解解馋、过过瘾。这让小廖心中的自豪感油然而生，更让小廖惊喜的是，每天一售而空的四五百块大麻糕，能让自己腰包一月进账4万多元。 就在小廖为如何增加产量犯愁的时候，几位在常州打工的老乡连忙为他出主意，要提高产量，就要减少你现场做坯子的时间，可以将麻糕坯子晚上先做好，第二天只需从冰箱拿出上炉贴。主意虽好，会不会影响口感质量？就在小廖为此纠结之时，双桂坊美食街围绕“食品安全与放心餐饮”主题开展了道德讲堂活动。在道德讲堂，跟小廖一样在双桂坊开店的巴姐饮食店、外婆桥店长讲述的如何以诚信经营，为消费者提供安全食品、品质食品、满意服务，最终赢得消费者提高营业收入的故事，让他一下子找到了身边要学习的榜样，学到了不少商业道德。通过诵读古文经典、交流心得体会，小廖感到自己的心灵又一次得到洗礼。