中国人爱吃鸡爪与民间“龙凤呈祥”的说法有关，因为凤凰的爪子和鸡爪长得是一样的，所以鸡爪也有昵称叫“凤爪”，吃鸡爪也就有了吉祥的含义。鸡爪富含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，食用鸡爪对软化血管有一定帮助，同时具有美容功效。

邹区卜弋鸡爪制作技艺源起唐朝，盛于明清。卜弋鸡爪制作技艺传承人何亚康曾专程到台湾学艺，后来回到卜弋桥潜心研究，研制出了独特的风味。上世纪90年代初，他在卜弋菜场旁边开了一家熟食店，2009年，获准卜弋“何氏唐”商标注册。“何氏唐”鸡爪，不添加任何防腐剂，不加色素，不加酱油，并剔除了“腥”，“油”的弊病，在常武地区有较高的知名度。2012年，卜弋“何氏唐” 鸡爪被列入了区级非遗保护名录。