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每年农历九月初九,民间称为重阳节、“茱萸节”、“重九节”、“登高节”,老百姓都要品尝重阳糕,攀登高处,赏菊,“登高”、“吃糕”也是避灾取兆头。
宋代时,常州已有食重阳糕的风俗习惯,老百姓吃重阳糕,也是古人“吃糕”“登高”,步步高升的含义。双桂坊旧时的重阳糕,又称“花糕”、“发糕”、“菊糕”,寓意人往高处走。方言中的“蒸糕”和“登高”谐音“高”同音为吉利,而且重阳糕,一定有枣子(蜜枣)、松子(杏仁)、大栗、莲心、红绿瓜、茭白丝、芝麻等,还要用豆沙作馅心,加上八种配料,各有寓意。特别是加了茭白丝的重阳糕,更有地方特色。“茭”和“糕”放在了一起,就取了“茭糕在上”的含义了。所以一块双桂坊地区的重阳糕,却演绎了一段民俗风情,将“糕”与“高”的寓意发挥到了极致。在仕途上高高在上;在学习上有所提高;在品德上高风亮节;在事业上往高处走;登高望远。
常州双桂坊为了传承中华孝、善、诚、礼的美德,组织力量寻找和研制配方,作为非遗文化产品来传承创新。常州双桂坊重阳糕采以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成,有着醇香松软的口感,甜甜的红豆沙入口软绵。
历代在重阳这天,双桂坊地区晚辈们会与长辈团聚,送出重阳糕作为“敬老”的礼物,以示敬老,传承了中华民俗的好传统。三年前的重阳节,双桂坊餐饮公司的领导与师傅就制作重阳糕,并在重阳节时和共建结对的东头村社区向所有70岁以上老人赠送重阳糕。以后就成了一个惯例,每年送800块,一送就是三年。这真是:当年重阳糕,如今善举开新篇。