餐厨废弃物含有较高的有机质和水分，容易受到微生物的作用，而发生腐烂变质现象，产生大量的渗滤水，对环境卫生造成恶劣影响。同时餐厨废弃物中的肉类蛋白以及动物性的脂肪类物质，主要来自于提供肉类食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未经有效处理的餐厨垃圾后，容易发生“同类相食”的同源性污染，人吃了这些牲畜将严重影响身体健康。

11月1日以来，南大街中队严查辖区内所有餐饮企业的餐厨废弃物处置情况，与新开餐饮企业进行约谈，主动帮助他们联系江苏维尔利公司，使餐厨废弃物按规定进行收纳。截至目前已经检查餐饮企业120余家，其中约谈新商户18家，开具行政指导建议书32份，教育规范商户43家，组织队员夜间巡查辖区内非法泔水车12次，有力的保障了群众舌尖上的安全。（王逸君）