为从源头上规范餐饮企业的经营行为，强化市场准入管理，区市场监管局南大街分局实施同时设计、同时施工、同时验收的“三同时”预防性审查工作法，有效控制餐饮食品安全风险。

“三同时”工作法是指“同时设计”，依据《食品经营许可审查通则》《江苏省食品经营许可（餐饮服务类）审查细则》要求，对申请人递交的场所平面布局设计图进行审查，确保符合法定平面布局要求；“同时施工”，对照设计图纸和申请许可项目，执法人员对装修进程跟进实地踏查，监督检查餐厨比、食品处理区各功能间及其水电气预留等情况，确保食品加工设备、清洗消毒、冷藏冷冻、排油排污等符合设计要求；“同时验收”，许可前对场所全面核查，确保各食品加工和卫生设施设备运转正常，标识标签和申报资料齐全有效合法。

区市监局以“三同时”工作法对吾悦国际广场高老九火锅、多伦多自助餐厅和肯德基等大中型餐饮企业实施食品经营许可，上门服务，现场指导，得到了申请人的好评。（高志祥）