为落实“四个最严”监管要求，进一步加强食品安全源头监管、规范食品生产秩序，防范化解食品安全风险，钟楼区市场监管局于四月中旬至五月底对辖区内96家获证食品生产企业开展全覆盖式大检查，累计出动执法人员600余人次，约谈5家，责令停产整改1家，书面限期整改37家。

本次大检查坚持“重源头、抓监管、促规范”，对照区级食品生产企业年度检查计划，对从原料入库到出厂销售的食品全链条进行全方位检查。结合企业实际生产特点查验索证索票情况，重点关注肉制品企业的动物检疫合格证明、糕点类企业的面粉、植物油、食品添加剂供方资质；抽取两个批次的成品追溯生产过程及控制环节，通过原辅料领用记录、生产记录、投料记录、销售记录等台账做到“来源可查、去向可追”；对照食品安全执行标准核查企业产品检验项目，现场抽查检验员操作能力，杜绝“虚检虚标”。

钟楼区市场监管局将对检查中发现的薄弱环节和突出问题开展“回头看”行动，重点打击“表面整改、虚假整改、敷衍整改”等现象，切实做到检查、整改不留死角，守卫人民群众“舌尖安全”。（董炳莹）