为贯彻落实区委区政府及上级部门关于“防风险 保安全 迎大庆”的工作要求，进一步落实省市场监督管理局“三大行动”工作，进一步加强我区中央厨房、集体用餐配送单位检查，在国庆节来临之际，钟楼区市场监管局通过组建区级和分局联合检查组对高风险的中央厨房、集体用餐配送单位开展集中检查，预防食品安全事故发生。

本次重点检查以下五个方面：一是严查制度落实及人员管理情况，查看供餐单位工作人员的健康状况；二是场所卫生和设施设备情况，检查加工经营场所内外环境是否整洁，检查冷藏设备、冷库是否正常使用；三是食品原料采购、贮存和使用情况，加大进货查验、索证索票的检查力度，尤其是对猪肉制品严格要求索取两票一证；四是消毒措施是否到位，是否存在交叉污染现象；五是冷链运输温度是否达到要求，标签是否规范，运输过程中登记是否规范，是否明确专人管理和对接。针对检查中发现的问题，监管人员下达检查书，要求企业及时整改。

检查过程中，检查人员要求企业，在夏秋换季时期，要高度重视并切实落实食品安全管理制度，全面加强管理，确保操作规范；要加强安全隐患排查，完善内部运作，在产品质量、品质、配送和服务等各方面进一步提升，保证配送的食品卫生、营养、安全，确保广大消费者“吃得放心”；要充分利用“阳光餐饮”的社会共治效果，大力提升食品安全管理水平，打造“看得见的厨房”，实行阳光经营，提升市场竞争力。

截至目前，该局共出动执法力量70余人次，检查中央厨房、集体用餐配送单位共11家，发现问题21处，整改问题21项。（巫芳兰）