1月2日，区市场监管局开发区分局坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的保障工作原则，为区两会提供食品安全保障。

局监管人员从以下三方面着手，严格监管，力保食品安全。一是强化企业食品安全主体责任。活动伊始，要求接待酒店签订《重大活动食品安全保障承诺书》，并加大对从业人员的培训力度；对接待单位餐饮安全情况进行全面监督检查和风险评估，要求企业落实主体责任，强化食品安全意识，有效提升接待酒店食品安全水平。二是严把菜品制作和食品原料关。严格审查会议用餐食谱，对于高风险食品或加工工艺中易出现交叉污染的食品，要求酒店更换食谱或增加熟制时间；核查食品原料供应商相关资质，指导酒店严格执行进货查验制度，通过快速检测，对所进食品原料安全状况进行评价，确保食品原料安全。三是实时监测，及时通报。监管人员对操作现场实时驻点监督，要求接待单位严把出菜关，所有熟菜中心温度均不得低于70℃。监管人员将严格遵循保障工作沟通和上报机制的要求，在保障过程和现场快检中对发现的问题及时通报，防范风险。（刘天骄）