根据上级部门对冷冻冷藏肉的风险排查工作要求，7月20日-21日，钟楼区市场监管局联合常州市市场监管局以及卫生健康部门检查人员，对辖区冷库和食品生产企业的冷冻肉、冷藏肉开展联合检查。

针对冷冻肉、冷藏肉的存储场所，监管人员按照法定要求检查贮存条件，查看温控监测，确保食品冷藏冷冻符合温控标准，防止脱冷和食品变质。根据“来源可查，去向可追”追溯原理，检查人员重点检查凌家塘冷库食品进货查验和记录制度的执行情况，是否索取和保存“两证一报告”，受托冷库是否留存委托方的食品生产经营合法资质文件。

区市场监管局后期将对冷库和食品生产企业等重点场所开展冷冻冷藏食品质量安全检查，对排查中发现可能存在食品安全隐患的冷冻冷藏食品进行监督抽检，对排查中发现的索证索票不全等问题督促市场主体切实落实主体责任，做到即行即改。（巫芳兰）