为进一步做好新冠肺炎疫情防控工作，钟楼区市场监管局和卫健委等部门全面开展疫情防控集中隔离酒店及其供餐配送单位餐饮服务食品安全检查工作，切实消除安全隐患，保障隔离观察人员和相关工作人员健康安全。

监管人员对疫情防控集中隔离酒店及其供餐配送单位开展每日巡查。重点检查是否存在从事活禽宰杀屠宰、经营野生动物和采购来源不明、未经检疫检验的畜禽产品行为，是否提供群体性聚餐活动，从业人员和消费者是否有发热、感冒、咳嗽症状和呼吸道感染症状等行为；紧紧抓住购进食品安全、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，在原材料选购上做到严把准入关，确保能提供各类食品供货方证照和进货票据；在人员管理和消杀管理方面，按照要求开展工作并进行记录；在加工环节能按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行餐食制作。同时，督促疫情防控集中隔离酒店及其供餐配送单位积极落实食品安全主体责任。

针对近日空气湿度大，场所环境潮湿不利于储存相关物品的特点，监管人员要求隔离点确保食品处理区的环境卫生，增加备餐间，安装紫外线消毒设备，规范分餐备餐和留样，并进行相应地指导和监督。（巫芳兰）