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双桂坊美食街半山亭麻糕店店长廖师傅,师承常州点心大师方兆兴师傅、蒋传芳师傅。坚持传统工艺,使用麻糕桶烘贴,针对不同顾客的口味,还创新配方,加入果仁、黄油等上等原料,酥香松脆,供不应求,深受消费者欢迎,被中国烹饪协会评为“中国名点”,是公认的老常州大麻糕的味道。