为提升学校食堂食材供应商食品安全管理水平，从源头筑牢全区学校食品安全防线，钟楼区市场监督管理局对2024年入围钟楼区的41家校园食材配送供货商进行业务培训。

本次培训结合秋季开学以来检查中发现的问题进行分析指导，主要围绕以下几个方面开展：强化食品安全主体责任，要求各供货商严格落实食品安全主体责任，依法配备食品安全总监和食品安全员，结合企业自己的实际情况制定风险管控清单；规范食材采购与供应，做好进货查验、索证索票工作，实现食品原料精准溯源，严禁采购和使用过期、变质等不合格食材；加强食材储存与运输管理，确保食品在储存运输过程中不受污染、不变质；提升食品安全管理水平，定期开展食品安全自查自纠，及时发现并整改存在的问题；同时，加强对企业从业人员的食品安全知识培训，不断增强从业人员食品安全意识和业务能力。

下一步，钟楼区市场监督管理局将继续加大对学校食堂大宗物品统筹供应商的管理力度，督促各学校落实好大宗物品供应商评价退出机制，进一步规范大宗物品供应商经营行为，实现校园食品安全源头保障。（黄敏慧）