在安静的街角开一家属于自己的甜品店，每天遇见新的人，每天尝试新的“糖分”，也许这是不少当代年轻人的梦想。1995年出生的邵亚宏便将此赋予了行动。学动画专业的他对甜品有着别样的热衷，尝试过许多与餐饮相关的工作后，便与小伙伴开了一家别样的甜品店——独角兽泡芙。

“上学的时候参加过两年义务兵，我便拿着退伍费做了创业基金。”初见邵亚宏的时候，任何人都不会想到，这样一个清瘦的青年会是一名退伍军人，对甜品有着许多独到的想法。

邵亚宏将自己的甜品店取名为独角兽，意味独特、与众不同。“我本来也很喜欢这个形象，也费了些心思设计这个LOGO，简约耐看最重要。”设计店面LOGO，研发新品，拍摄产品图，撰写产品宣传语，因为对甜品由衷的热爱，邵亚宏总是乐在其中。

独角兽甜品店主打手指泡芙。“泡芙的市场价值要比蛋糕店更强。常州市面上做手指泡芙的应该只有我们一家，不同于圆形传统泡芙，手指泡芙的款项会更多样。”

手指泡芙即法式闪电泡芙，起源于十九世纪的法国，在法语中意为闪电，以巴黎人因其太美味，往往一拿到手就会闪电般消灭而得名。形如手指的闪电泡芙，便利细长的造型，让人能无时无刻、随时随地优雅享用，不用像吃一般泡芙一样担心自己吃得满嘴奶油。邵亚宏告诉记者，店内所有的产品都是自己研发口味自己制作。“手指泡芙可以加入更多创意的丰富口味，色彩靓丽，造型多变。”

门店中午12点到晚10点是营业时间。邵亚宏告诉记者，一般隔天晚上会做好称粉等准备工作，早上开始烤泡芙。“这款泡芙烤的时间相对较久，前后需要1小时左右。”此外，让邵亚宏骄傲的点是，店内所有的原料品质很有保证。“一般店里出售的都是粉制类甜品，而我们坚持牛奶鸡蛋等基础原料做馅心。再比如，很多甜品店会直接用香草精，而我们会选择用香草荚，在品质上追求完美。所以我们家回头客还是比较多的，一方面受年轻人喜爱，另外，一些带小孩的家庭也比较放心我们。”

因为在初期创业，独角兽店铺并不在临街的市口。“位置相对安静也有好处，我们就会经常几个人聚在一起做一些甜品研发。”邵亚宏会经常研发一些新口味的馅心奶油。独角兽有一个客户交流群，会经常临时性举办一些新品品尝，比如荔枝玫瑰、微醺茉莉等最新研发的口味。

“这些口味也适用于制作蛋糕。”除了泡芙是王牌项目，独角兽还会推出定制型的蛋糕。“我们主要做风味奶油蛋糕，也许其他门店是一款一价，我们主要根据口味来定价。”邵亚宏说，独角兽主打口味，这是他永远的定位。“其实现在很多甜品店网红过一阵也就销声匿迹了，所以自我的独特定位是市场中的立足点。”

邵亚宏说，除了口味，产品造型、更新速度也是自家甜品店的竞争力。“常州连锁的品牌甜品店也许有很多，但是创意甜品店这块还是空白。在研发推出新品方面我有更大的自主权。”邵亚宏总是不定时与小伙伴去周边探店试吃，也会参加上海烘焙展等展会，给予门店更多的灵感。

王可人 图文报道