传统的鲜肉月饼是江浙一带太湖流域的特色点心。属于苏式月饼种类，在中秋节令食品中，特别深受中老年人的欢迎。然而，传说在很早以前，在太湖湾的竺山湖畔，就流传说有用鲜鱼肉来做月饼的典故。

太湖里的白鱼，亦称白鲦，体狭长扁，细骨细鲮，银光闪烁，营养丰富的鱼类之一，白鱼也被老百姓作为家乡第一鱼。据传有位孝子，由于多年在外做官，每到中秋佳节都不能回乡与父母家人团聚，内心觉得愧疚。为了表达对家人的思念，托人捎了一盒有馅的亮月饼回家，可是当月饼到家中，已是隆冬，月饼也变成了硬邦邦的铁饼了。孝子发誓要亲手做月饼来孝敬双亲，不但要有鲜肉的，还要有鲜鱼的。

常州鲜鱼月饼根据古代鱼饼的制作方法进行挖掘，整理，改进，原料采用太湖鲜鱼，把鲜鱼宰杀洗净蒸熟后，将所有的鱼刺挑掉，放烤箱烤干后，加入松仁、核桃仁等干果做成饼馅。包上面粉外皮，用模子压出花纹，最后把饼放入烤箱烤熟，咸鲜香酥，形状美观，营养美味。

常州鲜鱼月饼在参加武进迎花博创新菜点活动中被评为武进名点，参加唱响常州菜活动中被评为常州名点，市民最喜欢的名点，2019年被评为常州地标美食。更重要的是成为了老百姓中秋品尝月饼的首选。多年来，鲜鱼饼通过张伟新不断的钻研改进，已成常州的一大特色月饼，如今的常州鲜鱼饼，其凭借独特的口感和高端的产品品质，赢得了常州乃至全国月饼消费的喜爱！