上世纪二、三十年代，常州的南大街中段有一味道不错，生意兴隆的面店。面店掌柜经营着一道银丝面，用料讲究，其面色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足，其汤浓厚清澈、唇齿留香、回味无穷，其造型在碗中像梳子梳过一样纹丝不乱，桥面微微露出汤面，搭出一个挺括的桥型造型，这就是传统苏式面造型“鲫鱼背”，并配以二三十种浇头，可谓是“面以浇变，浇以碗衬”。

单说银丝面，看似简单，实则是匠人的坚持。配料简单，操作工序严格，具有面如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性。现在银丝面面条已经达到0.8mm直径，在压面工艺上进行了改良，经过5道压面工艺出来的面条，让其更劲道、更滑爽、甚至更细，表面光滑、口感细腻，也得到了当地百姓的喜爱，在配料上银丝面秉承着0添加，绿色原料、绿色食品身份得以保证，质量更可靠，口味更适宜，更纯正。

常州银丝面目前主要由常州银丝面馆传承与发展。常州银丝面馆原创创建于民国36年（1947年），至今已有半个多世纪的悠久历史。最早创办经营地址在常州市南大街的孙府弄。“银丝面馆”顾名思义是以经营银丝面的餐馆，“银丝面馆”的“银丝面”以“白色如玉，条细似弦，柔滑软爽，韧劲十足”而著称。《常州市场大观》中记载了“常州银丝面馆”是沪宁线上久负盛名的面食，《常州概览》记载了银丝面为《中国小吃谱》收辑品种之一。1990年“银丝面馆”被常州市人民政府命名为“常州市十大名特优点心店”。2005年因城市改造被拆迁，曾一度停业。2008年在有关方面的支持下重新筹备回复了“银丝面馆”的经营至今。

近年来，各种面食小吃的不断升级，产生了吃法各异，带来的各种工艺设计上的变化，面食类五花八门。常州银丝面独善其身，传承与发扬了这个百年老品牌。