钟楼区作为常州市的主城区，从古至今是商贸、餐饮的集聚地。老百姓习惯了来此地品尝地方名菜、名点。马复兴的创始人是马珊宝，16岁开始做小生意，20岁挑起馄饨担，26岁在与老常州最著名的徳泰恒菜馆附近开粥店，一直经营至1937年，因为是日寇入侵而关闭的。1940年，马珊宝在双桂坊创马复兴面馆，经营面、馄饨及冷盘菜。马复兴面馆共二层，木格红漆大门，砖地，红漆木梯扶手。跑堂的一律男性，叫“堂仔”。堂仔手托面盘，内置餐点，步履轻灵，十分好看。来的熟客消费通常是有规律的，除了日常消费，还有节令消费。如果堂食，也有固定的位置。马复兴的创立和经营的成功，使得常州钟楼区逐渐形成了一种消费习俗：马复兴吃点心。

马复兴吃点心习俗有三部分。

（一）节令消费：

春节的年糕。元宵节的元宵。立春的春卷。小满的笃烂面、吃蚕豆。夏至吃馄饨。农历七月七的巧果。重阳节的重阳糕。冬至的面。腊月里订制年糕、馒头、团子。  

（二）喜庆消费：

1.搬家喜包。内含：馒头，寓意蒸蒸日上；团子，寓意团团圆圆；八宝饭，寓意甜甜蜜蜜；方糕，寓意步步高升。也有以常州大麻糕替代方糕的。

2.生日。生日里吃寿面，在马复兴面馆是“名正言顺”。马复兴面馆特有小隔间，墙上挂有“福禄寿喜”字样，专为老人做寿用。

（三）日常消费：

马复兴点心的种类繁多，基本涵盖了地方上所有的知名点心，如大麻糕、菜肉大馄饨、小笼包、蟹壳黄、脆饼、马蹄酥、香脆饼、黑麻酥饼、两面黄、酒酿元宵、三丁包、特式盖浇面、糖醋小排和红焖大肉等。其中马复兴的面独具特色，生面一律为自加工，汤料据传是马家祖传，盖浇一般是豆腐干丝和雪菜炒肉丝两样。

马复兴点心充分发挥了江南食品资源丰盛的优势，其点心以米面为主料，选用配料广泛，运用蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色的糕团、面点系列。从选料到加工、烹调，工序严谨，形成特有工艺。

钟楼区的老吃客有一种说法：早上头吃面要到双桂坊马复兴吃焖肉面。江南人爱吃馄饨，马复兴的煎馄饨煎得黄而不焦，脆而不老，其神韵在于一个“脆”。

马复兴的马蹄酥型如马蹄，色泽红润，酥甜可口，是较为高档的特色点心。与“马复兴吃点心”相伴的是“大光明看电影”、“人民公园谈爱情”。除了“马复兴吃点心”是与物质相关的消费之外，其余两项均是精神领域的事情。所以，从习俗形成之初，“马复兴吃点心”就带有明显的文化意味。

马复兴面馆传承人有着长远的眼光和大的投入，如，点心的质优、分店的开设、文化传统上的重拾和现代消费习俗的整合，使得越来越多的人认可了马复兴。 在这样的背景下，“马复兴吃点心”的消费习俗再度复苏，与之相伴的是人们普遍的对旧有生活方式的眷恋。