夏季炎热，消费者对于成品菜肴的需求不断上升，不少酒店为了增加客流量，推出“摆摊”销售模式。近日，钟楼区市场监督管理局南大街分局对辖区内3家酒店摆摊进行了专项检查。

一是摸清底数，精准监管。执法人员深入街头巷尾，全面摸排登记开展外摆的酒店名单、出摊位置、时间、主要品种等信息，建立动态监管台账。

二是宣传引导，压实责任。执法人员向酒店经营者明确食品安全主体责任，强调食品原料采购、加工制作、分装贮存、人员健康、环境卫生等关键环节的要求，特别指出不得销售经营项目以外的及法律法规明令禁止的食品。

三是聚焦风险，排查隐患。执法人员重点检查原材料是否来源可追溯、餐品运输贮存是否干净卫生、摊点是否有效做到“三防”（防尘、防蝇、防虫）、人员是否持健康证上岗并规范着装、容器工具是否每日清洁消毒、散装食品标签信息是否齐全、销售菜品是否明码标价等。对检查中发现的问题，当场指出并指导酒店立即整改。

下一步，南大街分局将继续完善监管，建立长效管理机制，推动这一新业态健康、规范、可持续发展。在保障食品安全的前提下，有效助力餐饮企业开源增收，丰富消费者的“菜篮子”和“饭桌子”，实现保障消费者权益与助力餐饮业复苏的双赢目标，为经济平稳发展贡献力量。（赵晨）