经查，2025年11月5日，当事人从钟楼区某某食品批发部采购牛腱子肉3.058公斤进行销售。2025年11月6日，第三方检测机构依法对当事人经营的“牛腱子肉”实施食品安全抽样检验。2025年12月2日，本局收到检测机构出具的《检验报告》（NO：SHF25G00313073），检验结论：经抽样检测，氟苯尼考项目不符合ＧＢ３１６５０－２０１９《食品安全国家标准　食品中兽药最大残留限量》的要求，检验结论为不合格。2025年12月3日，钟楼区市场监管局对当事人进行了现场检查并送达了检验报告，发现上述涉案牛肉已售完，当事人对检验结论没有异议，也未提出复检申请。至案发止，当事人共购进涉案牛腱子肉3.058千克，全部被检测公司抽取，无库存。上述涉案牛肉的销售价与买样价均为118元/KG，货值金额为360.8元，违法所得为360.8元。

当事人的上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第二项之规定，构成经营兽药残留含量超过食品安全标准限量的食品的行为。

当事人积极配合调查，已经履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并如实说明其进货来源，符合可以免予处罚的情形。

钟楼区市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条之规定，决定对当事人免予处罚。