为持续规范网络餐饮经营秩序，压实入网餐饮单位主体责任，切实保障人民群众饮食安全，近日，钟楼区市场监管局开发区分局组织开展了网络餐饮食品安全专题培训暨现场观摩学习活动。茶花路社区无堂食外卖集中区域40余名餐饮商户负责人参加。

       培训聚焦网络餐饮行业经营痛点与监管难点，围绕证照资质合规、后厨环境卫生、食材采购管控、加工操作规范、外卖餐食封签、配送环节管理、信息公示等重点内容展开。执法人员结合典型案例，深入解读《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》及相关规定，明确线上线下经营标准统一、从业人员健康管理、索证索票、进货查验、餐用具清洗消毒、制止餐饮浪费等要求，通过以案释法引导商户明晰合规边界，防范食品安全风险。现场设置答疑环节，针对资质证照更新、台账记录、外卖封签使用、无堂食门店管理等实操问题予以细致解答，提升培训针对性、实效性。

       观摩学习阶段，组织商户实地参观食品安全示范单位，近距离了解后厨功能分区、食材贮存、加工流程、清洁消杀、明厨亮灶等管理举措。示范单位负责人分享食品安全管理制度落实、风险自查、外卖餐品质控等经验。参训人员通过边走边看、边学边问、对照自查，直观学习规范化管理细节，推动理论知识向实操能力转化。

       此次活动采取“理论授课+实地观摩”模式，变被动监管为主动服务，变单向宣讲为双向互动，全面提升辖区网络餐饮经营者的食品安全法治意识、责任意识和规范经营意识，夯实网络餐饮安全监管基础。