民以食为天，食以安为先。外出就餐既能享受美食，也需警惕安全隐患。为守护辖区群众“舌尖上的安全”，钟楼区市场监管局整理了5个核心要点，教你快速筛选安全餐厅，吃得安心、吃得放心！

一、先查证照，筑牢安全第一道防线

正规餐饮单位必须在店内显眼位置（如进门墙面、收银台旁）悬挂营业执照和食品经营许可证，务必确认证件在有效期内，且经营项目与实际售卖的食品一致（例如主打热食的餐厅，不得违规售卖凉菜、生食）。同时，留意从业人员是否持有效健康证明上岗，无健康证明、证照不全或过期的餐厅，坚决避开！

二、认准“笑脸”，选择等级更放心

我区全面推行餐饮服务食品安全量化分级管理，每家正规餐厅门口都会张贴量化分级标识，分为大笑（优秀）、微笑（良好）、平脸（一般）三个等级。建议优先选择“大笑”“微笑”等级的餐厅，这类餐厅在食材采购、后厨卫生、操作规范等方面更有保障；“平脸”餐厅需谨慎选择，无任何分级标识的餐厅，不建议就餐。

三、细看环境，干净整洁无隐患

进店后先观察整体环境：地面、桌面是否洁净无油污、无食物残渣；餐具是否干爽无污渍、无水渍；后厨是否实现“明厨亮灶”，能清晰看到从业人员规范穿戴工服、工帽、口罩，操作过程公开透明；食材存放是否整齐有序，无腐败变质、无异味，生肉、蔬菜、熟食是否分开存放，避免交叉污染。

四、关注食材，新鲜熟透是关键

点餐时优先选择当餐现做的食材，尽量避开凉菜、生食、半生食等高风险菜品（如刺身、溏心蛋、未熟透的牛排、醉虾醉蟹等）。肉类、蛋类、水产品必须烧熟煮透，确保中心温度不低于70℃，食用时无血水、无腥味，避免因食材未熟透引发食物中毒。

五、检查餐具，消毒到位才安心

合格的餐饮具需经过“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的完整流程。使用前可观察餐具：表面干爽、无油渍、无水渍、无异味，若餐具潮湿、有异味或污渍，可要求商家更换，并要求其使用消毒柜重新消毒。

钟楼市监提醒：就餐后请妥善保留消费凭证，若出现腹痛、腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，需及时就医，并第一时间拨打12315、12345热线投诉举报，我们将快速核查、依法处置，全力守护你的饮食安全！