“民以食为天，食以安为先”，可你知道吗？我们每天吃的食物里，可能藏着看不见的安全隐患。稍有不慎就可能变成健康 “隐形杀手”。

食品安全核心口诀

记住“五要五不要”，日常饮食风险能规避90%。

五要（安全底线）

1.要烧熟煮透：肉禽蛋奶必须全熟，中心温度超70℃。

2.要生熟分开：砧板、刀具、容器严格区分，避免交叉污染。

3.要新鲜干净：食材现买现吃，果蔬流水搓洗30秒。

4.要安全温度：熟食室温别超2小时，冷藏需<4℃，冷冻< -18℃。

5.要洗手消毒：处理食材前、接触生肉后、饭前便后必须洗手。

五不要（绝对禁忌）

不要吃野味：野生动植物携带未知病毒，风险极高。

不要吃霉变：发霉花生、玉米含黄曲霉素（强致癌），切掉霉斑也没用。

不要吃生食：生肉、生蛋、生水产品易含寄生虫和致病菌。

不要吃隔夜：绿叶蔬菜隔夜亚硝酸盐飙升，凉拌菜隔夜必扔。不要乱混搭：螃蟹+柿子、虾+维C（大量）易引发中毒或结石。

避坑锦囊

看：看食品包装是否完好，有无破损、胀气；看生产日期和保质期，避开 “临期 3 个月内” 的食品（除非能立即吃完）。

查：查 “SC 生产许可证编号”（原 QS 标志已停用），在国家市场监管总局官网输入编号，验证企业是否正规。

问：购买散装食品时，主动问 “生产日期” 和 “储存条件”，若商家含糊其辞，果断放弃。

如果发现购买的食品存在质量问题（如过期、变质、有异物），别自认倒霉！保留好购物小票、食品包装、问题食品照片，拨打全国统一投诉举报电话 12315，或通过 “12315 平台” APP 在线投诉。