民以食为天 ，食以安为先。为进一步增强食品安全意识 ，养成良好的饮食卫生习惯 ，提高食品安全方面的自我保护能力 ，一起来学习食品安全小知识吧！

什么是食品安全？

食品安全指食品无毒、无害 ，符合应当有的营养要求 ，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全 ，也包括经营安全；既包括结果安全 ，也包括过程安全；既包括现实安全 ，也包括未来安全。

生活中如何保障食品安全？

一、保持清洁

1. 勤洗手 ，饭前便后要洗手 ， 自己的餐具洗净消毒 ，不用不洁容器盛装食品 ，不乱扔垃圾 ，防止蚊蝇滋生。

2. 经常蒸煮消毒厨房用具 ，保持厨房用具清洁。

二、生熟分开

1. 生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

2. 处理生的食物要有专门的设备和用具 ，例如刀具和切肉板。

3. 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。生的食物 ，尤其是肉 、禽和海产食品及其汁水含有危险的微生物 ，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。

三、食物要彻底煮熟烧透

1. 正确的烹饪方法和适当的温度 ，可以杀死几乎所有的有害微生物 ，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。

2. 熟食室温放置后再食用 ，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食 ，特别是剩饭剩菜 ，也不能直接食用 ，一定要彻底加热。

四、在安全温度下保存食物

1. 绝大多数微生物喜欢室温的环境 ，高于 70℃ ,或者低于 4℃就很难存活。夏季 ，熟食在室温下存放的时间不宜超过 2 个小时 ，应让食物冷却放入冰箱保存。

2. 定期清理冰箱。冰箱不是保险柜 ，无论是冷藏还是冷冻 ，食物都不要存放过久。

五、使用安全的水和食物原料

1. 要到正规超市和市场购买食品 ，要注意生产日期、保质期、储存条件等 ，选择新鲜的水果和蔬菜。

2. 食品制作的全过程要使用安全的水 ，不用未处理的水 ，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。

 六、购买食品注意事项

1. 一定要注意看经营者是否有营业执照 ，其主体资格是否合法。要观察商家的卫生状况 ，一定要看看商家有没有健康证、食品安全证等证照。

2. 要注意看食品包装标识是否齐全 ，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、 电话、生产日期、保质期、产品标准号等 ，有无SC标识等内容。

3. 买完东西后一定要妥善保管购物依据或凭证 ，这样可以保护我们消费者的权益。

4. 不买无证摊贩的食品 ，不买无商标或无生产日期、无生产单位、无保质期等标签不完整的食品；不到无证摊点、快餐店、小店购买食品或用餐。及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。