我局于2022年9月16日收到钟楼区南大街火动力餐厅不合格食品牛蛙的《检验报告》（No：ASH22-042695.002），不合格食品草鱼的《检验报告》（No：ASH22-042692.002），于同日送达销售单位并启动核查处置，现将有关不合格食品风险控制情况报告如下：

（一）抽检基本情况

钟楼区市场监管局2022年9月2日对当事人经营的牛蛙和草鱼进行食品安全监督抽检，并于2022年9月16日向当事人送达了品名为牛蛙，编号为No：ASH22-042695.002的《检验报告》，检验结论为:“经抽样检验，恩诺沙星项目不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。”同日还向当事人送达了品名为草鱼，编号为No：ASH22-042692.002的《检验报告》，检验结论为:“经抽样检验，恩诺沙星项目不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。”

（二）市场监管部门对销售单位经营场所实施现场检查情况及依法采取的查封扣押等措施

经查，当事人9月2日向兰陵菜场个体工商户张英采购并在餐饮服务中使用牛蛙和草鱼，其中：牛蛙5kg，进货价32元/kg，采样人员以32元/kg价格买样2.65kg，其余均用于餐饮服务；草鱼5.5kg，进货价17元/kg，采样人员以17元/kg价格买样2.85kg，其余均用于餐饮服务。我局于2022年9月16日向当事人送达了上述两份《检验报告》和《食品安全抽样检验结果通知书》，当事人未对抽检提出异议，也未申请要求复检。至2022年9月16日案发止，当事人经营的上述兽药残留含量超过食品安全标准限量的牛蛙和草鱼全部使用完毕，货值金额432元，违法所得无法计算。

（三）市场监管部门依法监督企业暂停生产、召回不合格产品，以及对召回产品采取销毁、无害化处理等措施情况

至2022年9月16日案发止，当事人经营的上述兽药残留含量超过食品安全标准限量的牛蛙和草鱼全部使用完毕，无法召回。

（四）其他风险控制措施

钟楼区南大街火动力餐厅承诺配合调查立即整改，严格执行进货查验记录制度，严格履行食品安全主体责任，确保食品安全。

常州市钟楼区市场监督管理局

2022年9月28日