我局于2022年11月23日收到关于“牛筋丸”（2022-08-255）的检验报告，于同日送达经营单位并启动核查处置，现将有关食品风险控制情况报告如下：

钟楼区五星雅博火锅店经营的“牛筋丸”（2022-08-25）产品

（一）抽检基本情况

《检验报告》（NO：CZ2022SF0274F），食品名称：牛筋丸，生产日期：2022年8月25日，问题项目：动物源性成分鉴定（猪）。

（二）市场监管部门对销售单位经营场所实施现场检查情况及依法采取的查封扣押等措施

市场监管部门于2022年11月25日对单位经营场所实施现场检查，并送达上述《检验报告》。现场未发现上述批次的产品库存。当事人于2022年10月20日从无锡粤品鲜食品有限公司共购进“2022-08-25”批次的“牛筋丸”3箱（规格：500g*20袋），进货价为19.5元/袋，抽样数量（含备样）2袋，其余58袋均已售出，买样价与销售价均为20元/袋，货值金额计1200元，违法所得计1200元。

（三）市场监管部门依法监督经营单位暂停销售、召回不合格产品，以及对召回产品采取销毁、无害化处理等措施情况

钟楼区五星雅博火锅店依法主动停止采购上述牛筋丸，并积极与供货商沟通排查原因。

（四）其他风险控制措施

钟楼区五星雅博火锅店承诺严格履行《中华人民共和国食品安全法》相关规定，严格履行进货查验记录等义务，保证食品安全。

常州市钟楼区市场监督管理局

2022年11月30日