我局于2023年8月25日收到辖区内钟楼区邹区万三牛肉汤店的食品安全抽样检验结果通知书（常钟市监（鉴）结告字〔2023〕117号）和检验报告（No：20230801024），同日送达经营单位并启动核查处置，现将有关不合格食品核查处置情况报告如下：
一、抽样编号为XBJ23320404298234032的不合格食品
（一）基本情况
表1 不合格食品基本信息表
抽样编号
XBJ23320404298234655
食品名称
粉丝
生产/购进日期
2023年7月3日
型号规格
无
标称生产企业
被抽样单位
钟楼区邹区万三牛肉汤店
检验不合格项目
问题项目：铝的残留量（干样品，以A1计），参考值≤200mg/kg，实测值362mg/kg。
检验机构
常州常检一诺食品检测中心有限公司
监管部门收到检验报告日期
2023年8月25日
检验报告送达企业日期
（二）经营环节
我局收到不合格报告后开展核查处置工作情况。具体处置情况见下表。
表2 经营环节核查处置情况表
处置措施
已查明该批次问题粉丝125千克。
产品控制
产品控制措施
现场未发现该批次问题食品。
2.产品控制具体情况
以7元/kg从梁溪杨沈餐饮店处购进125kg粉丝，因抽样时基数为5kg，已全部制作为成品并售出，成品货值金额为500元，当事人违法所得为500元。
原因排查
抽检问题项目为铝的残留量（干样品，以A1计）问题，应是生产环节问题。
行政处罚
没收违法所得500元，罚款5000元，罚没款合计5500元，上缴国库。
整改复查
我局后期会对该单位进行复查及产品抽检。我局同时告知该单位负责人食品经营应当符合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，切实落实食品安全主体责任。
通报移送
无锡市梁溪区市场监督管理局
常州市钟楼区市场监督管理局
2023年10月17日
