我局于2024年7月17日收到关于“熟牛肉”（2024-06-17）的不合格检验报告，于当日送达生产单位并启动核查处置，现将有关不合格食品核查处置情况报告如下：
一、抽样编号为DBJ24320400295531370的不合格食品
（一）基本情况
表1 不合格食品基本信息表
抽样编号
DBJ24320400295531370
食品名称
熟牛肉
生产日期
2024-06-17
型号规格
标称生产企业
钟楼区邹区红艺华食品加工坊
被抽样单位
检验不合格项目
问题项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），参考值≤0.075，实测值0.237
检验机构
常州市食品药品纤维质量监督检验中心
监管部门收到检验报告日期
2024年7月17日
检验报告送达企业日期
（二）生产环节
我局收到不合格报告后开展核查处置工作情况。具体处置情况见下表。
表2 生产环节核查处置情况表
处置措施
已查明该批次问题食品16.5kg
产品控制
1. 产品控制措施
现场未发现该批次问题食品。
2.产品控制具体情况
当事人共生产上述“熟牛肉”（生产日期2024-06-17）16.5kg，销售价格60元/kg，已全部售出，货值金额990元。
原因排查
抽检问题项目为：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）问题，生产者承认在生产过程中没有按照规定添加添加剂。
行政处罚
没收违法所得990元，罚款10000元，罚没款合计10990元，上缴国库。
整改复查
我局后期会对该单位进行复查及产品抽检。我局同时告知该单位负责人食品生产应当符合食品安全标准，切实落实食品安全主体责任
通报移送
未有移送
常州市钟楼区市场监督管理局
2024年8月15日
